莴笋是一种很常见的食材，很适合夏季食用，绿色的蔬菜，口感清爽，而且有健脾养胃的作用。莴笋含有的丰富的纤维素和维生素，可以促进代谢，适合各类人群食用，来看看小编介绍的菠萝莴笋的做法吧。

菠萝莴笋

【原料】：　

莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。

【制作过程】：

1. 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水 中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。

2. 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，它富含人体所需的各种维生素及微量元素，对于肠胃健康是有益的，而且还可以有效的增强人体的免疫力和抵抗力，具有促进代谢的作用，经常食用还可以补血，因为菠萝具有补血补铁的作用。

菠萝莴笋的做法大家都学会了吧，方法简单，而且有丰富的营养价值，是很不错的养生之选，促进食欲健脾养胃促进代谢，搭配菠萝一起食用的话还可以有补铁补血的作用，这样搭配是很不错的养生保健之选。